Catadorul este degustatorul care face parte din "Comision Nacional de Degustation", asociatie responsabila pentru calitatea fiecarui produs Habanos. "Catadores" vin zilnic sa probeze calitatea si gustul trabucurilor produse in fabricile Cubaneze acordand fiecarui produs o nota, tinand cont de anumiti parametri, punctajul neputand fi ulterior contestat. Criteriile de care se tin cont sunt urmatoarele: tirajul, aroma, gustul, taria, calitatea arderii si calitatea fabricarii.
La fiecare sedinta un "Catador" testeaza intre 3 si 5 trabucuri. In cazul in care un trabuc nu indeplineste cerintele necesare, are autoritatea sa propuna schimbarile necesare, el fiind si ultimul care testeaza produsul final.
Supraveghetorul torcedorului are in atentie tehnica si procedeul de fabricare, fiind la randul lui in subordinea unui "Supervisores". Torcedorului i se calculeaza salariul in functie de rezultatul calitativ, putand fi tras la raspundere in cazul in care un "Catador" constata mai multe nereguli intr-o perioada scurta de timp.
Trabucurile sunt ambalate in manunchi de cate 50 bucati iar pe banderola cu care sunt infasurate se noteaza numarul torcedorului, marca, formatul si data fabricatiei. A doua zi, acestui manunchi, urmeaza sa-i fie verificata greutatea, lungimea, si taria prin palpare, urmarindu-se cu mare atentie ca foaia de le exterior sa nu aiba defecte, sa fie uniforma si mata. La intamplare, este ales un trabuc si ii este verificat interiorul.
Controlul calitatii se efectueaza manual dar sunt folosite si aparate cu care este verificat tirajul trabucului, urmarindu-se evitarea infundarii acestuia sau tirajul greoi.
"Catadores" reprezinta o componenta importanta pentru Habanos deoarece un trabuc "totalmente a mano" poate fi testat doar ajutat de ochi si gura, "Catadores" dand dovada de simturi bune fiind, in acelasi timp, ajutati si de foarte mare experienta.