Exista doua metode de preparare a cafelei cubaneze: metoda traditionala care foloseste un ibric espressor sau folosind o masina electrica de espresso. Desi cu ibricul espressor iti ia mai mult timp, acesta este cu siguranta modul autentic de preparare.
La preparare se foloseste cafea fin macinata. Obisnuitele branduri de cafea cubaneza sunt Bustelo, Pilon si La LLave. O alegere buna este Cafe Bustelo. Puteti opta si pentru pentru cafeua boabe proaspata de la magazin cu mentiunea ca aceasta sa fie foarte bine prajita. Marcile columbiene de cafea sunt deasemenea excelente pentru prepararea cafelei cubaneze. Nu tineti cafeaua in frigider, dar pastrati-o intr-un loc racoros si intunecos.
Pentru fiecare ceasca de espresso (jumatate de ceasca obisnuita) folositi o lingurita de zahar brun. Secretul cafelei cubaneze este ca aceasta este foarte dulce. Zaharul necesar se pune intr-un recipient din sticla inainte de a fierbe cafeaua.
Fierbeti cata cafea doriti in espressor. Turnati cafeaua peste zahar si amestecati energic pana ramane doar o cantitate mica de zahar nedizolvata. Turnati cafeaua in cesti si savurati-o. Puteti adauga in ceasca un strop de rom sau brandy.
O alta metoda de preparare este sa puneti o cantitate din zaharul folosit direct in filtrul espressorului peste cafea. In cazul in care folositi un espressor electric, zaharul se pune direct in vasul in care curge cafeaua.
Pentru cafe cubano spumata procedati in urmatorul fel. Atunci cand cafeaua incepe sa fiarba, prima care iese in ibric sau din espressor turnati-o peste zahar si frecati cu o lingurita pana amestecul devine cremos. Turnati apoi restul de cafea peste, amestecati putin, turnati cafeaua in cesti si savurati-o.
Pentru cafe cubano con leche (cafea cu lapte) folositi doua parti de cafe cubano la o parte de spuma de lapte.
Cafeaua cubaneza poate fi savurata alaturi de un trabuc bun. Daca nu ai timp sa savurezi o ceasca de cafea cubaneza, nu te vei putea bucura pe deplin de aceasta experienta.
Cafeau a fost adusa in Cuba la mijlocul secolului XVIII, dar a durat 40 de ani inainte de a deveni o buna parte a economiei cubaneze. Dupa anul 1800 Cuba ajunsese sa exporte mai multa cafea decat zahar. Aroma cafelei cubaneze ca si in cazul tutunului cubanez, este rezultatul calitatii solului, climei si sortarii prudente. Bine prajita isi capata personalitatea: robusta, neagra si tare.
Ti-a placut acest articol? Aboneaza-te la Newsletter
Adaugă un comentariu
| < Anterior | Următor > |
|---|
